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Allergenicity of Hot Peppers Cultivated in Korea

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 2 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.317-322
  • 저자
    Jeong-Ok Lee, Eun-Jung Kim, Yu-Jin Ko, Chung-Ho Ryu, Sang-Il Lee, Won-Sup Lee
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105473

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The proteins from 15 types of cultivar of hot peppers cultivated in Korea were extracted and its allergenicity wasinvestigated by immunoblotting and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). The immunoblotting of hot pepperproteins extracts (HPEs) against serum of hot pepper sensitized patients revealed dominant IgE binding to 14, 37, and 40 kDamolecules. The specific levels of IgE to HPEs sample No. 1, 3, and 7 were much higher than the other samples in patients.Also, IgE binding capacity of HPEs were not reduced by thermal processing and digestion in ELISA using human IgEantibody acquired from hot pepper sensitized patients. By means of Western blotting using anti-thaumatin IgY, thaumatin-likeprotein (TLP) acting as allergen in several plants and fruits was detected in tested hot peppers. This study demonstrates thatthe antigenic protein in hot peppers are present but are differently contained according to cultivars.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

hot pepper Capsicum annuum food allergy thaumatin-like protein allergenicity

저자

  • Jeong-Ok Lee [ Division of Applied Life Science (BK 21 Program) and Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660-701, Korea ]
  • Eun-Jung Kim [ Division of Applied Life Science (BK 21 Program) and Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660-701, Korea ]
  • Yu-Jin Ko [ Division of Applied Life Science (BK 21 Program) and Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660-701, Korea ]
  • Sang-Il Lee [ Department of Pediatrics, Samsung Medical Center, Sungkyunkwan University School of Medicine, Seoul 135-710, Korea ]
  • Won-Sup Lee [ Department of Internal Medicine, Gyeongsang National University Hospital, Jinju, Gyeongnam 660-702, Korea ]
  • Chung-Ho Ryu [ Division of Applied Life Science (BK 21 Program) and Institute of Agriculture and Life Science, Gyeongsang National University, Jinju, Gyeongnam 660-701, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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