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전처리 방법에 따른 커피원두 중 polycyclic aromatic hydrocarbons 함량 분석
Analysis of Polycyclic Aromatic Hydrocarbon Content in Coffee Beanswith Different Preparation Method

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제41권 제2호 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.157-161
  • 저자
    남혜정, 서일원, 신한승
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105455

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
This paper proposes an analytical method for determining amounts of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs;benzo[a]anthracene, chrysene, benzo[b]fluoranthene, benzo[k]fluoranthene, benzo[a]pyrene, dibenzo[a,h]anthracene, benzo[g,h,i]perylene) in coffees beans. Soxhlet extraction and liquid/liquid extraction were tested for the quantification of seven PAHs.Soxhlet extraction was followed by cyclohexane extraction and used a silica cartridge. Liquid/liquid extraction was followedby n-hexane extraction and utilized a florisil cartridge. The extracts were analyzed by HPLC-fluorescence detection (FLD)with a Supelcosil LC-PAH column. The PAH recoveries ranged from 78.68 to 96.28% for the liquid/liquid extraction, andfrom 67.47 to 84.60% for the Soxhlet extraction.

목차

Abstract
 서 론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요 약
 문 헌

키워드

coffee polycyclic aromatic hydrocarbons benzo[a]pyrene saponification

저자

  • 남혜정 [ Hejung Nam | 동국대학교 식품공학과 및 Lotus 기능성식품소재연구소(Department of Food Science and Technology and Institute of Lotus Functional Food Ingredient, Dongguk University) ]
  • 서일원 [ Ilwon Seo | 동국대학교 식품공학과 및 Lotus 기능성식품소재연구소(Department of Food Science and Technology and Institute of Lotus Functional Food Ingredient, Dongguk University) ]
  • 신한승 [ Han-Seung Shin | 동국대학교 식품공학과 및 Lotus 기능성식품소재연구소(Department of Food Science and Technology and Institute of Lotus Functional Food Ingredient, Dongguk University) ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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