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건마늘과 건양배추의 방사선 조사여부 확인을 위한 물리적 마커 분석
Analyzing a Physical Marker to Identify Irradiated Dried Garlic and Cabbage

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제41권 제2호 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.136-140
  • 저자
    김동길, 안재준, Qiong-Wen Jin, 권중호, 이호천
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105451

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원문정보

초록

영어
The verification of irradiation treatments, using dried garlic and cabbage treated at 0-20kGy, was investigatedby analyzing the photostimulated luminescence (PSL), electron spin resonance (ESR) and thermoluminescence (TL)characteristics of the samples. The PSL results showed that the photon counts/60 sec of the non-irradiated dried garlic andcabbage were 287-337, corresponding to negative, while those of the irradiated samples were 7511-54063 photon counts/60 sec, corresponding to positive, making it possible to discriminate the non-irradiated from the irradiated samples. In ESRanalysis, the dried garlic irradiated at 20kGy exhibited cellulose radicals, whereas the irradiated dried cabbage showedcrystalline sugar-induced multi-component signals, which were not found in the non-irradiated samples. The ESR signalintensity significantly increased as the irradiation dose increase (R2=0.9369-0.9926). The TL glow curves of theirradiated samples appeared at a temperature interval of 150-250, which were significantly different from those of non-irradiated samples, showing a significant increase in TL signal intensity with irradiation dose (R2=0.9670-0.9768). Toenhance the reliability of the results, the first glow curve (TL1) was compared with the second glow curve (TL2) obtainedafter a re-irradiation step at 1kGy. The TL ratio (TL1/TL2) was in good agreement with the reported TL threshold values forboth the non-irradiated (<0.1) and irradiated (>0.1) samples.

목차

Abstract
 서 론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요 약
 문 헌

키워드

dried garlic dried cabbage photostimulated luminescence electron spin resonance thermoluminescence

저자

  • 김동길 [ Dong-Gil Kim | 경북대학교 식품공학과(Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University) ]
  • 이호천 [ Ho-Cheon Lee | (주)태경농산(Taekyung Nongsan, Co., Ltd.) ]
  • 안재준 [ Jae-Jun Ahn | 경북대학교 식품공학과(Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University) ]
  • Qiong-Wen Jin [ 경북대학교 식품공학과(Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University) ]
  • 권중호 [ Joong-Ho Kwon | 경북대학교 식품공학과(Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University) ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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