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Physiological Activities of Rheum undulatum and Rheum palmatum Extracts as Affected by Solvents

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    Food Science and Biotechnology SCIE KCI 등재 SCOPUS 바로가기
  • 통권
    Volume 18 Number 1 (2009.02)바로가기
  • 페이지
    pp.43-47
  • 저자
    Tae-Soo Lim, Jeong-Ryong Do, Hyun-Ku Kim, Joong-Ho Kwon
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A103075

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원문정보

초록

영어
Rheum undulatum and Rheum palmatum have been widely used as food material as well as medicinal ingredientsfor their therapeutic effects in oriental countries. Many kinds of herbs are being used in the manufacture of functional foods.The objective of this study was to determine polyphenol content, superoxide dismutase (SOD)-like activity, tyrosinase activity,and electron donating ability of R. undulatum and R. palmatum. Total polyphenol content were most effective in 50 and 100%ethanol extracts from R. undulatum and R. palmatum. SOD-like activities of R. undulatum extracts were higher than those ofR. palmatum extracts, and water extracts of samples were highest. EDAs of R. undulatum extracts were higher (26.76-44.46%) than those of R. palmatum extracts, while those of both extracts were lower than 1.0 and 0.1% L-ascorbate. And thesesuggest that the extracts of R. undulatum and R. palmatum can be used as a material in functional food.

목차

Abstract
 Introduction
 Materials and Methods
 Results and Discussion
 References

키워드

physiological activity Rheum undulatum polyphenol content electron donating ability

저자

  • Tae-Soo Lim [ Korea Food Research Institute, Seongnam, Gyeonggi 463-746, Korea ]
  • Jeong-Ryong Do [ Korea Food Research Institute, Seongnam, Gyeonggi 463-746, Korea ]
  • Joong-Ho Kwon [ Department of Food Science and Technology, Kyungpook National University, Daegu 702-701, Korea ]
  • Hyun-Ku Kim [ Korea Food Research Institute, Seongnam, Gyeonggi 463-746, Korea ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    Food Science and Biotechnology
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1226-7708
  • 수록기간
    1992~2009
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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