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초록

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β-Glucan, one of the cell wall components, is most plentiful polysaccharides in cell wall and has several advantages in immune system. In yeast β-glucan is mainly contained in the yeast cell wall, and thus it is important to produce high levels of cell mass for the mass production of yeast β-glucan. The best carbon and nitrogen sources on cell mass production were high fructose syrup and yeast extract. Response surface methodology (RSM) was very potential tool for the optimization of process factor and medium component. It was applied to estimate the effects of medium components on the production of cell mass. Optimal concentrations of high fructose syrup and yeast extract by response surface methodology were 8.0% (v/v) and 5.2% (w/v), respectively and the cell mass predicted was 17.0 g/ℓ at 20 h of cultivation.

한국어

본 연구는 효모의 세포벽에 존재하는 β-Glucan을 대량생산하기 위해 Saccharomyces cerevisiae JUL3의 균체량을 증가시키기 위한 연구를 수행하였다. S. cerevisiae JUL3의 배양학적 특성을 알아보기 위해 kinetic parameter를 조사하였을 때 specific growth rate (μ)는 0.145 h-1, yield (Yx/s)는
0.332 g/g, glucose 소모속도(qs)는 0.437 h-1이며 productivity (P)는 0.4827 g/ℓ․h을 나타내었다. 균체량이 가장 높게 나타난 탄소원과 질소원은 고과당 (high fructose syrup)과 yeast extract이었다. 효모균체 대량생산 및 scale up을 위하여 반응표면 분석법을 통하여 고과당과 yeast extract에 대한 최적농도를 조사하였다. 균체량이 가장 많이 생산되어 질 수 있는 조건으로 제시된 고과당과 yeast extract의 최적농도는 각각 8.0 %와 5.2 %였으며, 이 때 예측되는 균체량은 16.95 g/ℓ이었다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  균주 및 배지
  배양방법
  반응표면 분석
  분석
 결과 및 고찰
  배양학적 특성과 β-glucan 함량 조사
  접종량과 glucose 농도의 영향
  탄소원의 영향
  질소원의 영향
  배지조성의 최적화
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 김영환 [ Young-Hwan Kim | 고려대학교 화공생명공학과 ]
• 강성우 [ Seong-Woo Kang | 고려대학교 화공생명공학과 ]
• 이종호 [ Jong-Ho Lee | 고려대학교 화공생명공학과 ]
• 장효일 [ Hyo-Ihl Chang | 고려대학교 생명공학원 ]
• 윤철원 [ Cheol-Won Yun | 고려대학교 생명공학원 ]
• 백현동 [ Hyun-Dong Paik | 건국대학교 동물자원학과 ]
• 강창원 [ Chang-Won Kang | 건국대학교 동물자원학과 ]
• 김승욱 [ Seung-Wook Kim | 고려대학교 화공생명공학과 ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576