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Modulation of Bacteria with a Combination of Natural Products in KIMCHI Fermentation

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    KSBB Journal KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제23권 제2호 (2008.04)바로가기
  • 페이지
    pp.118-124
  • 저자
    Jong Deog Kim, Jin Hyuk Shin, Hyo Jin Seo, Dong Jung Lim, Soon Kang Hong, Tai Sun Shin
  • 언어
    영어(ENG)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A102940

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

목차

Abstract
 ITRODUCTION
 MATERIALS AND METHODS
  Natural Products
  Extraction of Natural Products
  Strains and Culture
  Modulation of Kimchi Fementative Strains
  Preparation of Kimchi Juice
  Measurement of pH, Salinity and Acidity
  Counting strains
 RESULTS AND DISCUSSION
  Selection of Natural Products for Growth Inhibitory Effect of L. plantarium
  Selection of Natural Products for Growth-Promoting Effects on L. mesenteroides
  Selection of Natural Products for Growth Inhibitory Effect of P. membranifaciens
  Construction of A Common prescription to Modulate Kimchi Fermentative Bacteria
  Optimum Combination Ratio for The Common Prescription
  Characteristics of Kimchi Prepared with Common Prescription
 REFERENCES

키워드

Kimchi fementative bacteria natural products combination common prescription T. folium T. coreanum C. militaris

저자

  • Jong Deog Kim [ Department of Biotechnology, Chonnam National University, Research center on Anti-Obesity and Health Care ] Corresponding author
  • Jin Hyuk Shin [ Department of Biotechnology, Chonnam National University, Research center on Anti-Obesity and Health Care ]
  • Hyo Jin Seo [ Department of Biotechnology, Chonnam National University, Research center on Anti-Obesity and Health Care ]
  • Dong Jung Lim [ Carbohydrate Bioproduct Research Center, Sejong University ]
  • Soon Kang Hong [ Department of Fire Service admin, Chodang University ]
  • Tai Sun Shin [ Department of Nutrition and Food Science ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    KSBB Journal
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1225-7117
  • 수록기간
    2009~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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