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초록

영어

Vitamin-C is one of the typical bioactive substances widely used in the cosmetic and pharmaceutical applications. It is well known that the bioavailability of vitamin-C decreases with time because it is spontaneously oxidized in the presence of oxygen. In this study, vitamin-C inclusion complexes were prepared by formulating vitamin-C with 2-hydroxypropyl-β
-cyclodextrin (HP-β-CD) to protect vitamin-C from being oxidized. Vitamin-C inclusion complexes were prepared by a solvent evaporation method using a rotary evaporator and various solvents of different dielectric constant such as ethanol, methanol and distilled deionized water to investigate the effect of solvent polarity on the stability of vitamin-C. To estimate the stability of inclusion complexes, samples were stored in a 50 mM phosphate buffer solution of pH 7.0 for 24 hours at 25 ± 0.1℃ and the degradation rate of vitamin-C was calculated using a high performance liquid chromatography. The stability of vitamin-C was observed to improve with the increase of solvent polarity.

한국어

본 연구에서는 용매증발법을 이용하여 대표적 생리활성 물질인 Vitamin-C의 불안정성을 극복하기 위하여 HP-β-CD와의 포접복합체를 제조하고 수용액상에서의 안정성을 분석하였다. Vitamin-C와 HP-β-CD 간의 몰비를 변화시켜 제조한 포접복합체의 안정성 시험 결과 포접 몰비는 1 : 1로 추정되며, 포접복합체 제조에 사용된 용매의 유전상수가 커질수록 Vitamin-C의 안정성이 향상되는 것을 확인할 수 있었다. 3차 증류수를 용매로 하여 제조된 포접복합체의 경우 순수한 Vitamin-C보다 Vitamin-C의 겉보기 1차 분해 속도 상수 값이 감소하는 것을 확인하였는데 이는 결과적으로 Vitamin-C의 안정성이 향상되었음을 의미한다. 따라서 HP-β-CD와의 포접복합체 형성은 Vitamin-C의 안정성을 향상시켜 생체이용률을 향상시킬 수 있음을 확인하였으며 불안정한 여러 생리활성물질에 적용할 수 있을 것으로 기대된다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료
  용매증발법을 이용한 포접복합체의 제조
  입자 크기 및 형상 분석
  Vitamin-C의 안정성 시험
  Vitamin-C 분해의 동역학 연구
  d[Vt]/dt = -k[Vt][O2]
  -d[O2]/dt = 0
  ln([Vtt]/[Vt0]) = -k[O2]t
  ln([Vtt]/[Vt0]) = -k't
 결과 및 고찰
  포접복합체의 크기 및 형상
  용매 유전상수가 포접복합체의 Vitamin-C 안정성에 미치는 영향
  Vitamin-C와 HP-β-CD의 몰비가 Vitamin-C의 안정성에미치는 영향
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 양준모 [ Jun-Mo Yang | 수원대학교 공과대학 화공생명공학과 ]
• 이윤경 [ Yun-Kyung Lee | 수원대학교 공과대학 화공생명공학과 ]
• 김은미 [ Eun-Mi Kim | 수원대학교 공과대학 화공생명공학과 ]
• 정인일 [ In-Il Jung | 수원대학교 공과대학 화공생명공학과 ]
• 유종훈 [ Jong-Hoon Ryu | 수원대학교 공과대학 화공생명공학과 ]
• 김교빈 [ Gio-Bin Lim | 수원대학교 공과대학 화공생명공학과 ] Corresponding author

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576