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전통발효식품에서 Cholesterol Oxidase를 생산하는 미생물의 분리 및 효소생산에 관한 연구
Studies on the Isolation of the Cholesterol Degrading Enzyme Producing Microorganism from Traditional Fermented Foods and the Culture Condition for the Production of the Enzyme

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    KSBB Journal 바로가기
  • 통권
    제13권 제4호 (1998.08)바로가기
  • 페이지
    pp.343-351
  • 저자
    박상현, 권익부, 함영태, 신동훈, 전억한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A102712

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
About 75 strains which utilize cholesterol as sole carbon and energy source were isolated from 10 samples of Kimchi and 18 samples of fermented fish food (2 Ojingo-jeots, salt-fermented squid ; 5 Changran-jeots, salt-fermented pollack tripe ; 5 Myungran-jeots, salt-fermented Alaska pollack roe ; 3 Gajami-sikhae-jeots, fermented flat fish ; 2 Gul-jeots, salt-fermented oyster ; a Juneo-jeots, salt-fermented shad). Among them tested, the 3T6-5Mj strain isolated from Changran-jeot showed the highest activity on cholesterol degradation. The optimal composition of medium for the producing cholesterol degradation enzyme by 3T6-5Mj strain was 1.0 g/L NH4NO3, 1.0 g/L K2HPO4, 0.1 g/L MgSO4.7H2O, 1.0 g/L FeSO4.7H2O, 1 g/L NaCl, 5 g/L Trypton, 1 g/L Cholesterol, and 5 g/L Maltose at 30℃, pH 7.5, and the enzyme production reached a maximum level at 140 hours of cultivation

목차

서론
 재료 및 방법
  시료채취
  균주의 분리
  콜레스테롤의 분해력 측정
  콜레스테롤 산화효소의 활성측정
  균체의 측정
 결과 및 고찰
  효소생산 균주의 선별 및 동정
  효소의 생산조건
 요약
 참고문헌

키워드

cholesterol degradation bioconversion cholesterol degrading enzyme

저자

  • 박상현 [ Sang Hyun Park | 경희대학교 식품공학과 ] Corresponding Author
  • 권익부 [ Ik Boo Kwon | 롯데그룹 중앙연구소 ]
  • 함영태 [ Young Tea Hahm | 중앙대학교 생물공학과 ]
  • 신동훈 [ Dong-Hoon Shin | 고려대학교 식품생명공학과 ]
  • 전억한 [ Uck Han Chun | 경희대학교 식품공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    KSBB Journal
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1225-7117
  • 수록기간
    2009~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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