Earticle

초록

영어

The production of extracellular mannitot by an efficient mannitol-producing bacterium, Lactobacillus sp. KY-107 was studied in shake flask culture using the modified MRS medium. Maximum mannitol production was obtained with fructose as the sole carbon source. Within 95 hours of incubation, a final concentration of 70g/L of mannitol from 100g/L fructose was obtained with an indicated yield of 86% based on fructose consumed. However, higher concentrations of fructose could not effectively be transformed to mannitol due to a lack of osmotolerance. The strain produced no other polyols such as glycerol and sorbitol as by-products. Yeast extract was best nitrogen source and high levels of inorganic phosphate up to 10g/L did not show any detrimental effect for mannitol formation. Manganese ion played important role in both cell growth and mannitol production. The optimum culture temperature and initial pH were 35℃ and 6-8, respectively.

한국어

Lactobacillus sp. KY -107을 이용하여 fructose 로 부터 mannitol을 비교적 고수율로 생산하였다. 검토된 여러가지 탄소원 중에서 sucrose와 fructose 만이 mannitol 생성의 기질로 이용되었고 100g/L fructose를 기질로 사용할 경우 mannitol 생산성이 가장 좋았으며 이때 수율은 약 70% 이었다. 초기 탄소원이 고갈될 경우, 생성된 mannitol이 다시 기 질로 이용되었고, 180-250g/L 이상의 고농도 기질 농도에서는 수율이 50% 이하 수준으로 낮았으나, 모든 실험조건에서 다른 당알콜류를 부산물로 생성하지 않았다. Mannitol 생성에 미치는 여러가지 배양인자들을 검토한 결과, 질소원으로 yeast extract 가 가장 우수하였고, 무기 인산엽은 10 g/L농도 범 위까지 농도가 높을수록 유리하였으며 금속이옹중 M Mn이 mannitol생성에서 가장 중요한 역할을 담당 하는 것으로 나타났다. 배양환경중 온도는 35℃전후 에서, 초기 pH는 6-8 범위에서 mannitol 생성량이 최대였다.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  균주 및 시약
  발효실험
  분석방법
 결과 및 고찰
  탄소원의 영향
  Fructose 농도의 영향
  질소원의 영향
  Phosphate농도의 영향
  금속이온의 영향
  배양온도의 영향
  초기 pH의 영향
 요약
 감사
 참고문헌

저자

• 윤종원 [ Jong Won Yun | 대구대학교 생물공학과 ] Corresponding Author
• 강선철 [ Sun Chul Kang | 대구대학교 생물공학과 ]
• 류병호 [ Byung Ho Ryu | 경성대학교 식품공학과 ]
• 송승구 [ Seung Koo Song | 부산대학교 화학공학과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576