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초록

영어

The aim of this study was to identifyisothiocyanates (ITCs) from wasabi (Wasabi japonica Matsum) using supercritical carbon dioxide (SCO2) and to compare the composition in the extracts between SCO2 and organic solvents extraction. A semi-continuous high pressure apparatus was used to extract wasabi (roots, stems and leaves) at following conditions
pressure 80~120 bar, temperature 40~50℃. Ether, ethanol, chloroform and dichloromethane were used as organic solvents. The ITCs extracted by means of both separation technologies were analyzed by a gas chromatography system. As the results of study, AITC and ITCs were highly extracted at 40℃ and 80 bar. To extract AITC from wasabi, SCO2 extraction is more effective than organic solvents extraction, resulted in thermal degeneration and remaining of organic solvents.

한국어

본 연구는 고추냉이로부터 항균활성을 가지는 휘발성황화합물인 AITC를 중점으로 ITCs 류를 SCO2를 이용한 추출 목적으로 하였다. 연구에서 semi-continuous flow 추출장치를 이용해 AITC를 추출한 결과 기존의 에테르나 에탄올 등 유기용매와 비교 시 7.9 AITC (mg)/sample (g)가 추출되어 비슷한 추출율을 보였으며 이는 기존의 유기용매 추출시 문제가 되는 용매회수와 잔존유기용매에 의한 독성 문제 등을 해결할 수 있는 추출법으로써 SCO2추출이 효과적임을 알 수 있다. 또한 AITC의 SCO2 추출 시 잎과 줄기에서는 40℃, 80 bar의 조건에서 가장 많은 량이 추출되었으며, 뿌리에서는 40℃, 120 bar에서 가장 많은 추출량을 나타내었다. 또한 추출시간의 경우 유기용매 추출과 비교했을 때 추출시간을 줄일 수 있어 추출에 소요되는 시간을 절약할 수 있는 좋은 추출방법이다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  재료 및 시약
  Sohxlet 추출 및 Dichloromethane 침지 추출
  고추냉이 부위별 isothiocyanates isomer 조성
  추출 온도와 압력 변화 및 추출 시간의 증가에 따른 AITC회수율
 결과 및 고찰
  기존 추출법과의 비교
  원료의 휘발성 정유성분 조성
  추출 온도 및 압력 변화에 따른 AITC 추출량
  초임계 이산화탄소 추출시간에 따른 AITC 추출량
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 김성진 [ Sung-Jin Kim | 부경대학교 식품생명공학부 ]
• 이민경 [ Min-Kyung Lee | 부경대학교 식품생명공학부 ]
• 백성신 [ Sung-Sin Back | 부경대학교 식품생명공학부 ]
• 전병수 [ Byung-Soo Chun | 부경대학교 식품생명공학부 ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576