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초록

영어

A new method for the production of isomalto-oligosaccharides from maltose was investigated using intact cells of Aureobasidium pullulaans which had been known to produce fructo-oligosaccharides. The cells showed transglucosylation activity producing isomalto-oligosaccharides at high concentrations of maltose, while they showed a hydrolytic activity at low concentrations of substrate when cultivated at 25℃. The optimum reaction conditions for the isomalto-oligosaccharide production were as follows: substrate concentration, 500g/l maltose; pH, 4.5; temperature, 65℃; cell dosage, 10 unit per gram substrate. Under optimized conditions, the maximum yield of isomalto-oligosaccharides achieved was around 48% (w/w). At the early period of reaction, panose was selectively produced from maltose, and thereafter isomaltotriose was synthesized by utilizing panose as a substrate when maltose consumption was discontinued.

한국어

A Aureobasidium pullulans 균체를 이용하여 malt-ose로부터 isomalto-oligosaccharides를 생산하였다. 저농도의 maltose를 기질로 이용할 경우에는 가수분해활성이 transglucosylation활성보다 매우 강하여 isomalto-oligosaccharides 합성수율이 매우 낮았으나 400g/ P 이상의 고농도기질에서는 isomalto-oligosaccharides 합성이 유리하였다. isomaltomalto-oligosaccharides 생산의 반응 최적조건은 pH 4.5, 온도 65℃, 균체농도는 기질 그램당 10unit이었다. 이때 생산된 isomaltooligosa-ccharides의 수율은 최고 48.35%였다. 반응초기에 maltose로부터 panose가 선택적으로 생산되었고, maltose가 더 이상 기질로 이용되지 못하는 반응시점에서 panose를 기질로 이용하여 isomaltotriose가 생산되었다.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  시약
  미생물 배양
  효소 활성의 측정
  반응 생성물의 분석
  효소 반응 실험
 결과 및 고찰
  최적반응온도 및 pH
  Maltose농도가 IMO 생성량에 미치는 영향
  균체농도가 IMO생성량에 미치는 영향
  최적반응조건에서의 IMO 생산
  IMO 생산공정의 비교
 요약
 참고문헌

저자

• 윤종원 [ Jong Won Yun | 부산대학교 화학공학과 ]
• 노지선 [ Ji Seon Noh | 부산대학교 화학공학과 ]
• 송주영 [ Ju Yeong Song | 창원대학교 공업화학과 ]
• 송승구 [ Seung Koo Song | 부산대학교 화학공학과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576