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초록

영어

Kinetic equations for transglycosylation of stevioside in the attrition coupled reaction system using raw starch as a glycosyl donor were derived considering that the reaction was carried out through two steps; production of cyclodextrin(CD) from raw starch in the attrition coupled reaction system and then transglycosylation of glycosyl residues to stevioside from produced CD. Kinetic constants of derived equation were evaluated. The simulation result showed that the derived kinetic equations could predict the experimental data reasonably well and that can be utilized for optimization and scale-up of transglycosylation reactor and process developments.

한국어

분쇄마찰매치 함유 불균일상 효소반응계에서 생전분을 당공여체로 한 stevioside의 당전이 반응의 kinetics에 관한 연구를 수행하였다. 생전분으로부터 CD를 생서하는 과정과 생성된 CD와 stevioside가 random sequenrial bireactant ,echanism으로 반응하여 당전이 equation을 유도하였다. 또한 유도된 반응식의 각종 kinetic constants을 평가하였다. 유도된 반응식을 Runge-Kutta integration법으로 계산하였으며, 계산 결과를 실험치와 비교하여 유도식의 효용성을 검토하였다. 유도된 kinetic equations는 당공여체인 생전분의 농도, stevioside의 농도, 그리고 중간산물인 CD의 농도 변화를 비교적 정획히 표시할 수 있었으며, 고효율 당전이 효소반응기 개발에 활용될 것이다.

목차

ABSTRACT
 서론
  반응식의 유도
 재료 및 방법
  당전이 효소
  당공여체 및 당수용체
  생전분을 당공여체로 하는분쇄마찰매체 효소반응계에서의 당전이 반응
  Cyclodextrin 생성반응 중 생전분의 구조적 변환 상수 결정
  분석방법
  반응식의 계산 및 평가
 결과 및 고찰
  생전분을 당공여체로 하는 Stevioside의 당전이 반응식의 각종 상수의 결정
  CD생성반응 중 생전분의 구조적 변환 상수
  당공여체, CD, Stevioside, 그리고 당전이 Stevioside의 농도 변화
  생전분과 Stevioside의 혼합비에 따른 당전이 수율의 변화
 요약
 감사
 참고문헌

저자

• 박동찬 [ Dong-chan Park | 경북대학교 자연과학대학 유전공학과 ]
• 백승걸 [ Seung-Gul Baek | 경북대학교 자연과학대학 유전공학과 ]
• 이용현 [ Yong-Hyun Lee | 경북대학교 자연과학대학 유전공학과 ]

참고문헌

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576