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초록

영어

For an anti-plaque agent, two flavan-3-ols isolated from Theobroma cacao bean husk showed positive reactions with H2SO4-anisaldehyde solution, FeCl3, and were identified as monomeric, dimeric flavan-3-ots in TLC. They were (-)-epicatechin and procyanidin B-2(epicatechin-(4B→8)-epicatechin). The structures were established by spectroscopic and chemical methods. (-)-Epicatechin had moderate inhibitory activity on GTase at concentration of 1.0mM while procyanidin B-2 showed complete inhibition activity at the same concentration. The hydroxyl group of flavan-3-ol was supposed to be the essential element for inhibition on GTase.

한국어

Cacao bean외피로부터 분리된 물질은 anisaldehyde-H2SO4 및 FeCi3에 각각 갈색 및 청색반응을 하였고 TLC상에서 monomer 및 dimer의 fIavan-3-ol 물질로 확인되었다. 물질의 구조를 NMR로 검정한 결과 compound I 과 II 는 각각 (-)-epicatechin과 epicatechin-(4a→8)-epicatechin의 결합 화합물인 procyanidin B-2이었다. 분리된 두 화합물은 GTase에 대해 높은 저해활성이 있었고 특히 procyanidin B-2는 1.0mM에서 완전히 저해시켰다. 이것은 f1avan-3-ol 구조내에 OH가의 증가에 따라 GTase 저해활성도 높아지는 것으로 추정되었다.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  재료 및 시약
  기기
  추출 및 분리
  Glucosyltransferase활성 저해 측정
 결과 및 고찰
  Compound I, II의 분리
  Compound I, II의 화학구조 및 GTase저해 영향 화합물(Compound I , II)의 단리
  Compound II의 thiolysis
 요약
 참고문헌

저자

• 권익부 [ Ik-Boo Kwon | 롯데 중앙연구소 생물과학연구팀 ]
• 안봉전 [ Bong Jeun An | 롯데 중앙연구소 생물과학연구팀) ]
• 유주현 [ Ju-Hyun Yu | 연세대학교 식품공학과 ]
• 이신영 [ Shin-Young Lee | 강원대학교 발효공학과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576