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Zymomonas mobilis와 Gluconobacter suboxydans를 이용한 돼지감자로부터 D-sorbitol 및 L-sorbose 생성에 관한 연구
Production of D-sorbitol and L-sorbose from Jerusalem artichoke by Zymomonas mobilis and Gluconobacter sMboxpydans

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    KSBB Journal 바로가기
  • 통권
    제8권 제1호 (1993.03)바로가기
  • 페이지
    pp.10-16
  • 저자
    전억한, 김원극, 조동욱, 김인철, 이상기
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A102006

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원문정보

초록

영어
The use of Jerusalem artichoke containing B-1, 2-fructose oligomer for the production of D-sorbitol and L-sorbose has been studied. The employment of inulinase(0.398%, v/v) for the hydrolysis of 40% (v/w) Jerusalem artichoke juice resulted in 36.7g/1 of glucose and 85.3g/1 of fructose at 50℃. These sugars were utilized as substrates for D-sorbitol and L-sorbose production. Coimmobilization of inulinase and permeabilized cells of Zymomonas mobilis in the mixture of chitin (5%, w/e) and x-carrageenan(4%, w/v) resulted in the production of 30.2g/1 of D-sorbitol by using inulin as a substrate. The process of L-sorbose production from D-sorbitol by Gluconobacter suboxydans was optimized with respect to the substrate concentration, level of dissolved oxygen and glucosic and concentration. Gluconlc acid produced by Zymomonas mobilis from glucose was found to inhibit Gluconobacter suboxtans in conversion of D-sorbitol to L-sorbose. In view of removing such inhibitory effect by gluconic acid, mutants were selected by the NTG (N-methyl-N'-N'-nitro-N-nitrosoguanidlne) treated method. Mutants selected by NTG mutagenesis showed no inhibitory effects of gluconic acrid against L-sorbone production when its concentration increased up to 100g/1. A mutant produced 40.1g/l of L-sorbose in the medium containing 100g/l D-sorbitol and 100g/l-gluconic acid. This result is consider able when compared with L-sorbose concentration (21.7g/1) obtained from the fermentation with wild type strain of Gluconobacter suboxnians.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  균주 및 배지조성
  세포의 투과성 증진
  돼지감자즙의 제조 및 가수분해
  효소와 세포의 동시고정화
  UV조사에 의한 돌연변이 선발
  NTG처리에 의한 돌연변이 선발
  분석 방법
 결과 및 고찰
  돼지감자즙의 가수분해
  D-Sorbitol 생산조건의 최적화
  Zymomoeas mobils 세포와 inulinase의 동시 고정화
  L-sorbose의 생성에 미치는 용존산소의 영향
  L-sorbose생성에 미치는 D-sorbitol 및 gluconic acid의 영향
  Gluconic acid 내성 돌연변이주 선발
 요약
 참고문헌

저자

  • 전억한 [ Uck Han Chun | 경희대학교 산업대학 식품가공학과 ]
  • 김원극 [ Won Keuk Kim | 경희대학교 산업대학 식품가공학과 ]
  • 조동욱 [ Dong Wook Cho | 한국식품개발연구원 ]
  • 김인철 [ In Chul Kim | 경희대학교 산업대학 식품가공학과 ]
  • 이상기 [ Sang Ki Rhee | 한국과학기술원 유전공학연구소 대사공학연구실 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    KSBB Journal
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1225-7117
  • 수록기간
    2009~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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