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Inulinase와 투과성이 향상된 Zymomonas mobilis를 이용한 Jerusalem artichoke로 부터의 sorbitol생산
Sorbitol production from Jerusalem artichoke by inulinase and permeabilized Zymomonas mobilis

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  • 발행기관
    한국생물공학회 바로가기
  • 간행물
    KSBB Journal 바로가기
  • 통권
    제7권 제1호 (1992.04)바로가기
  • 페이지
    pp.15-20
  • 저자
    김인철, 전억한
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A101957

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

초록

영어
The use of Jerusalem artichoke containing B-1, 2-fructose oligomer in the production of sorbitol that is used as food additives and precursor for the L-sorbose has been studied. Coimmobilization of both inulinase and oxidoreductase was considered for the simultaneous reaction for hydrolysis of inulin and conversion of glucose and fructose liberated from inulin to sorbitol. Both inulinase and oxidoreductase were immobilized in chitin(5%, w/v) and K-carrageenan(4%, w/v), The activity of oxidoreductase was specified by permeabilization of Zymomonas mobilis cell with 0.2% CTAB(Cetyltrimethylammonlumbromide). The use of inulinase for hydrolysis of inulin resulted in 36.65g/l of glucose and 85.32g/1 of fructose respectively. These are valuable substrates for sorbitol production. Using these hydrolyzates, accumulation of 35.64g/l for sorbitol occurred at 38℃ and pH6.2. When permeabilized cells and inulinase were coimmobilized, sorbitol produced at 30.15g/l although it is low compared with 35.64g/l in separated reactor system.
한국어
식품첨가물 등으로 이용 되어지는 sorbitol을 B-1,2fructose oligomer를 함유하고 있는 Jerusalem artichoke를 이용하여 생산 하였으며, 이는 L-sorbose생산에 있어서 전구물질로 이용된다. Inulinase와 oxidoreductase의 동시고정화여, inulin을 와 fructose로 가수분해함과 동시에 가수분해산물을 sorbitol로 전환시켰다. Inulinase와 oxidoreductase는 chitin(5%, w/v)과 K-carrageenan(4%, w/v)으로 고정화 시켰다. 0.2% CTAB(Cetyltrimethylammonlumbromide)처리에 의해서 투과성이 향상된 Zymomonas mobilis세포내의 함유 되어있는 oxidoreductase의 activity가 향상되었다. Jerusalem artichoke juice를 acid에 의한 가수분해에 의해서 40%(v/w) juice 100ml당 53.64의 total carbohydrate yield를 얻었고, 온도 변화에 따른 가수분해시 85℃에서 반응이 신속히 일어났다. Inulinase를 이용한 가수분해에 의하여 35.56g/l의 glucose와 85.32g/l의 fructose가 생성되었으며, sorbitol생성에 기질로 이용되었다. Inulinase와 Z. mobilis세포의 동시고정화 반응기에서 35.15g/l의 sorbitol을 생성하였으며, 이는 동시고정화를 하지 않았을때의 sorbitol생성농도(35.64g/l)보다 낮았다.

목차

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  균주 및 배지조성
  세포의 투과성 증진
  Jerusalem artichoke juice의 제조
  Jerusalem artichoke의 가수분해
  Cell과 enzyme의 동시고정화
  분석 방법
 결과 및 고찰
  Jerusalem artichoke juice의 가수분해
  Sorbitol 생산조건의 최적화
  Zymomonas mobilis cell과  inulinase의 동시 고정화
 요약
 참고문헌

저자

  • 김인철 [ In-Chul Kim | 경희대학교 산업대학 식품가공학과 ]
  • 전억한 [ Uck-Han Chun | 경희대학교 산업대학 식품가공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국생물공학회 [The Korean Society for Biotechnology and Bioengineering]
  • 설립연도
    1984
  • 분야
    공학>생물공학
  • 소개
    이 법인은 생물 공학의 발전과 보급에 이바지하고, 회원 상호 간의 연구 협력과 친목을 도모함을 목적으로 한다 1. 생물공학 분야의 발전을 위한 연구 협력 2. 생물공학의 실용화를 촉진시키기 위한 산학 협동 3. 학술연구 발표회, 강연회, 연수회 등 학술활동의 개최 4. 국,영문 학술지,소식지,학술회의 Proceedings 및 학술도서의 발간 5. 생물공학 발전을 위한 정책 건의 6. 기타 국제 교류 등 본 학회의 목적 달성을 위한 제반 활동

간행물

  • 간행물명
    KSBB Journal
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    1225-7117
  • 수록기간
    2009~2013
  • 십진분류
    KDC 476 DDC 576

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