Earticle

초록

영어

Phospholipase D catalyzes the phosphatidohydrolysis and transphosphatidylation of phospholipid in the biological systems. In this study we were partially purified phospholipase D from Chinese cabbage and the characterization of the enzyme was carried out in a multistirring batch system bioreactor. The enzyme showed optimum activity at pH ,5.6, highest activity at 37 and Ca2+ is important for the enzyme activity. Optimum concentrations of Ca2+ for phosphatidohydrolysis was 20 mM and for transphosphatidylation was 40 mM, respectively. Some organic solvents such as diethylether, isopropylether and butylacetate were activated the enzyme activity. On the other hand, EDTA, Ba2+, Mn2+ and Zn2+ showed inhibitory effect on the enzyme activity. The base acceptors in transphosphatidylation by the Chinese cabbage phospholipase D were tested. Various poly-and monohydroxy alcohols were found to be active.

한국어

다중 교반형 생물반응기 내에서 배추 PLD에 의한 인 지방질의 염기 가수분해 반응 및 염기전이 반응에 대한 특성 실험에서 다음과 같은 결론을 얻었다. 반응 최적 조건으로서 pH 5.6, 온도 37℃였고 반응 촉진제로서Ca2+ 의 농도는 가수분해 반응시 20mM, 염기전이 반응에서는 40mM이었다. Diethylether와 butylacetate도 강력한 반응촉진제로서 반응성을 높였고 이들의 농도는 20%가 효과적이었으며, 반면에 EDTA 및 Ba2+, Mn2+, Zn2+등은 PLD의 활성을 강력하게 저해하였다, 염기 수용체로서 glycerol을 비롯한 알콜 화합물은 대부분이 반응성을 양성으로 나타내었으며 15종의 알콜 화합물 가운데 glycerol, ethyleneglycol, propyleneglycol등이 반응성이 높게 나타났으며 이들의 최적농도는 20%가 효과적이었다.

목차

ABSTRACT
 서언
 재료 및 방법
  재료
  배추 PLD의 정제
  효소 활성도 측정
  생물 반응기의 구조와 반응조건
  반응액 중의 인 지방질의 분석
 결과 및 고찰
  PH 및 온동의 영향
  PLD의 열안정성
  효소 반응에 미치는 Ca2+의 영향
  유기용매의 영향
  저해제의 영향
  염기 수용체의 영향
 요약
 참고문헌

저자

• 박동훈 [ Park Dong-Hun | 강원대학교 농과대학 식품공학과 ]
• 정의호 [ Eui-ho Chung | 강원대학교 농과대학 식품공학과 ]
• 이해익 [ Hae-ik Rhee | 강원대학교 농과대학 생물응용공학과 ]
• 이상영 [ Sang-young Lee | 강원대학교 농과대학 식품공학과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576