Earticle

초록

영어

Bacteroides is the most predominant bacteria in the human large intestinal tract. Bacteroides fragilis Roid8 isolated from a Korean faecal sample showed high α-fucosidase activity compared to other bacterial species. The optimized meidum for the production of α-fucosidase from B. fragilis contained BHI 37 g, hemin 10 mg, cysteine 0.5 g, resazurin 1 mg, vitamin K 1
mg, and starch 5 g per 1 L. The crude α-fucosidase obtained through DEAE-sepharose and CM- cellulose chromatography showed optimum temperature and pH at 40℃ and 7.0, respectively. Among several metals, Co++ and Zn++ showed strong inhibition on enzyme activity.

한국어

Bacteroides fragiles Roid8은 인간의 장내에서 가장 우세한 균종에 속하는 것으로서 효소활성을 측정해본 결과 다른 균들에 비해 α-fucosidase의 활성이 높은 것으로 나타났다.
본 연구실에서 조사된 α-fucosidase의 생산 최적배지 조성은 1 L 배지당 BHI 37 g, hemin 10 mg, cysteine 0.5 g, resazurin 1 mg, vitamin K 1 mg, starch 5 g을 함유하였다. 또한 DEAE-sepharose와 CM-cellulose 크로마토그래피를 거쳐 조효소액을 분리하여 조사한 결과 효소의 최적 반응온도는
40℃, 최적반응 pH는 7.0이었다. 무기 금속이온의 영향은 Co++과 Zn++ 존재 하에서 효소역가가 낮아졌다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  균주 및 배양
  효소역가 측정
  α-fucosidase의 조효소액 분리 및 효소 특성
 결과 및 고찰
  사용 균주의 특성
  조효소액의 효소 특성
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 허순영 [ Soon Young Heo | 서울대학교 식품영양학과 ]
• 박명수 [ Myung Soo Park | (주)비피도 기술연구소 ]
• 권빈 [ Bin Kwon | 서울대학교 식품영양학과, (주)비피도 기술연구소 ]
• 지근억 [ Geun Eog Ji | 서울대학교 식품영양학과 ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576