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초록

영어

Chlorella contains a rich source of biochemical products with applications in the feed, food, nutritional, cosmetic, pharmaceutical and even fuels industries. Chlorella is one of unicellular green algae and is mostly grown in fresh water such as pond and lake. It grows in a manner of nonsexual reproduction so that it multiplies 4~16 times overnight. Large-scale culture is conducted by open pond culture or pure culture using fermenter. Chlorella has various efficacies such as heavy metal removal, degradation of toxic materials, control of arteriosclerosis, immunoprotective effects, anticancer activity and growth-stimulating activity of intestinal bacteria. Chlorella can be used as a taste enhancer and foodstuff, as it has a plenty of essential amino acids, polyunsaturated fatty acids, sterols and chlorella growth factor (CGF). Chlorella is a potential organism which can be utilized for CO2 removal and H2 production in environmental area and energy production.

한국어

클로렐라는 생물화학적 성분들을 풍부하게 함유하고 있어서 영양학적으로 사료나 식품으로 이용되며 화장품, 의약품, 심지어 연료로도 이용되고 있다. 클로렐라는 보통 연못이나 호수 등 담수에서 생육하며, 구형 단세포이다. 생식은 무성생식으로 하루에 4~16배로 증식한다. 클로렐라의 대량생산을 위한 배양은 크게 옥외배양법과 발효조 배양법으로 나뉜다. 클로렐라는 필수 아미노산과 생체에 여러 가지 생리적 기능을 수행하는 지방산과 스테롤, 유산균 성장 촉진 원인 물질인 chlorella growth factor (CGF)의 함유되어 있으며, 생체 내에서 중금속 배출기능, 독성물질의 분해, 동맥경화 및 간장장애의 억제, 면역기능 강화, 항암 활성, 장내 유효세균의 증식 촉진, 식품의 풍미 향상 및 보습효과 등의 기능성을 가지
고 있어 기능성 생물소재로 주목되고 있다. 클로렐라는 건강 기능식품, 화장품, 의약품 소재로서 응용될 수 있을 뿐만 아니라 이산화탄소의 고정화와 수소가스의 생성 등 환경 및 에너지의 생산을 위한 수단으로서의 역할이 전망된다.

목차

Abstract
 서론
 클로렐라의 특성, 제법과 응용
 클로렐라의 생물학적 특징
 클로렐라의 성분과 가치
 지방산 조성
 스테롤 조성
 클로렐라 성장 촉진 인자 (chlorella growth factor, CGF)
 클로렐라의 안전성과 소화성
 클로렐라 배양의 역사와 대량생산 기술
 종주의 유지 및 개량
 탄소원
 옥외배양법과 암소 발효조 배양법
 정제 건조
 클로렐라 배양 및 생물반응기
 클로렐라의 기능성과 응용
 환경 호르몬 다이옥신 체내 배출
 체내 중금속 축적 억제 및 배설
 환경독성 물질의 생물학적 분해와 폐수중의 중금속 제거
 동맥경화 및 간장 장애의 억제
 면역기능 강화 및 항암 활성
 장내 세균 분포에 미치는 영향 및 세포의 부활작용
 식품의 풍미 향상 및 보습효과
 수소 또는 메탄가스 생산과 환경정화
 바이오소재 생산
 클로렐라 추출물 (Chlorella extract) 및 CGF의 용도
 클로렐라의 시장 현황
 향후 전망
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 강민숙 [ Min-Sook Kang | 호서대학교 식품영양학과 ]
• 심상준 [ Sang-Jun Sim | 성균관대학교 화학공학과 ]
• 채희정 [ Hee Jeong Chae | 호서대학교 식품생물공학과 및 벤처전문대학원 첨단산업기술전공 ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576