Earticle

초록

영어

The adsorption of the antimicrobial compounds(AMCs) and their heat-resistance were investigated for the packaging film manufacture, wherein, the antimicrobial compounds were adsorbed on a silica component. The naturally source antimicrobial compounds were produced by methylotropic actinomycetes strains MO-16 and MO-17, extracted with ethylacetate. Antimicrobial compounds adsorbed on water-soluble silica had retained activity against Gram(+) and the Gram(-) bacteria after heat treatment at 150℃ for 5min. The benzoic acid showed strong antimicrobial activity to fungi and was stable to heat treatment. The combination of antimicrobial compound plus benzoic acid was synergistic against test strains. Therefore, we estimated that the water-soluble silica is suitable for the packaging film manufacture as a adsorbent of the antimicrobial compounds.

한국어

항균성 물질이 함유된 투명한 신기능 포장필름의 제조를 위하여 흡착제로서 수용성 silica를 선택하여 항균성 물질의 흡착 및 내열성을 조사하였다. Methanol 자화 방선균 (MO-16, MO-17)이 생산하는 천연 항균성 물질을 ethylacetate로 추출, 농축하여 silica에 흡착시킨 후 열처리한 결과 150℃에서 5분
까지 항균효과가 유지되었다. 따라서 투명필름의 제조시에 흡착제로서 silica의 첨가가 효과적이라고 판단되었다. 항균제인 benzoic acid(BA)는 세균 및 곰팡이에 강한 항균효과를 나타내었으며, 특히 곰팡이에 대한 항균력이 우수하였고, 100℃, 5분간 열처리시에도 항균력을 유지하였다. 또한 항균성 물질과 공동 첨가시 약간의 상승효과를 나타내어 필름 제조시 공동 첨가하므로서 첨가량의 감소에 따른 비용의 절감 및 항진균 효과가 보완된 필름제조가 가능하다고 사료되었다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  공시균주의 항균성 물질(AMCs) 생산
  시험균주 및 배양조건
  항균성 물질의 항균활성 및 MIC 측정
  항균성 물질의 silica 흡착효과 및 열안정성
  항균성 물질과 benzoic acid의 상승효과
 결과 및 고찰
  항균성 물질 대량생산 조건
  항균성 물질의 MIC
  항균성 물질의 silica 흡착효과 및 열안정성 검토
  Benzoic acid(BA)의 항균효과 및 내열성
  BA와 항균성 물질의 혼합에 의한 상승효과
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 김현수 [ Hyun-Soo Kim | 계명대학교 자연과학대학 미생물학과 ] Corresponding author
• 성림식 [ Lim-Shik Seong | 계명대학교 자연과학대학 미생물학과 ]
• 이인선 [ In-Seon Lee | 계명대학교 자연과학대학 식품가공학과 ]

참고문헌

발행기관

간행물

표지보기 관심저널 등록

• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576