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초록

영어

A halotolerant and extracellular protease-producing yeast was isolated from traditional Meju and identified as a strain of Hansenular polymorpha by investigating its microbiological characteristics. The optimum pH, temperature and NaCl concentration required for the growth of Hansenular polymorpha S-9 were found to be pH 6.0, 30℃ and 0.5 M, respectively. Extracellular protease was produced maximally at 10 U mL-1 when Hansenular polymorpha S-9 was grown
on the medium containing 1.0% beef extract and 0.1 M NaCl for 12 hr at 30℃. About 13% of the angiotensinconverting enzyme (ACE) inhibitory activity was shown in the hydrolysates which were obtained from the digestion of soybean protein (6 mg) for 6 hr at 30℃ by the crude enzyme (1 U).

한국어

내염성이며 세포외 protease를 강력하게 생산하는 효모를 재래식 메주효모들과 자연계에서 분리된 내염성 효모들 가운데서 선별하여 Hansenula polymorpha로 동정하였다. Hansenula polymorpha S-9은 30℃, pH 6.0, 0.5 M NaCl을 함유한 YM배지에서 잘 생육하였고 이 균을 1.0% beef extract와 0.1 M
NaCl를 함유한 Beef extract 배지에 접종하여 30℃로 12시간 배양하였을 때 가장 많은 mL당 10 U의 효소가 생산되었다. 이와 같이 생산된 Protease(1U)를 대두 단백질(6 mg)에 첨가하여 30℃ 에서 6시간 가수분해시킨 후 얻은 생성물에서 약 13%의 angiotensin전환효소(ACE) 저해활성을 보였다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  내염성 효모의 선별 및 동정
  Protease의 활성 측정
  Protease의 생산조건
  Angiotensin-converting enzyme(ACE)저해 활성 측정
 결과 및 고찰
  내염성 효모의 선별, 동정 및 특성
  Protease 생산조건
  Protease를 이용한 ACE 저해물질 생산
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 정승찬 [ Seung-Chan Jeong | 배제대학교 유전공학과․생물의약 연구센타 ]
• 현광욱 [ Kwang-Wook Hyun | 배제대학교 유전공학과․생물의약 연구센타 ]
• 김재호 [ Jae-Ho Kim | 배제대학교 유전공학과․생물의약 연구센타 ]
• 이종수 [ Jong-Soo Lee | 배제대학교 유전공학과․생물의약 연구센타 ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576