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초록

영어

Free amino acids were extracted and analyzed from Korean mountain ginsengs, Chinese mountain ginsengs and Korean white ginsengs by HPLC. The highest total free amino acid content was 12.46 mg/g in Korean white ginseng (P), and the lowest total free amino acid content was 6.86 mg/g in Korean mountain ginseng (KM6). The content of arginine in a Korean
white ginseng (Y) was 8.77 mg/g. Arginine was 77.80% of total free amino acids in a Korean mountain ginseng (KM2). The amount of histidine and methionine in Korean mountain ginsengs were higher than any other ginsengs. The highest amount of threonine and lysine were observed in Korean white ginseng and Chinese mountain ginseng, respectively. The contents of glycine in Korean monutain ginseng and Korean white ginseng were higher than Chinese mountain ginseng. There is no significant difference between two mountain ginsengs and Korean white ginseng.

한국어

한국산 장뇌삼과 재배인삼, 그리고 중국산 장뇌삼으로부터 유리 아미노산을 추출하여 HPLC를 이용하여 14가지의 유리 아미노산을 분석하였다. 전체적인 총 유리 아미노산의 크기를 비교해 보면, P>M>KM4>CM1>KM7>Y>S>K>KM5>J>U>CM2>H>KM2>KM1>KM6 순이었다. 한국산 재배인삼 P의 아미노산 총함량은 12.46 mg/g으로 가장 높았고, KM6가 6.86 mg/g으로 가장 낮았다. 유리 아미노산 중에서 Arg은 Y에서 8.77 mg/g 함량을 보였다. 총 유리 아미노산 중 Arg의 함량 비율은 KM2에서
77.78%로 가장 높게 나타났으며, 산지를 고려하지 않고 보면, 장뇌삼이 재배인삼과 구별되는 특징은 없었다. 한국산 장뇌삼은 His, Met에서 한국산 재배인삼은 Thr이 특이적으로 다른 시료들에 비해 다량 함유되어 있었고, 중국산 장뇌삼은 Lys만이 높은 함량 수치를 보였다. 특히 Gly은 한국산 시료에서 중국산 시료에 비해 특이적으로 많이 함유하고 있었고, Lys은 중국산 장뇌삼에 다른 한국산 시료에 비해 대체적으로 많이 함유되어 있었다.

목차

Abstract
 서론
 재료 및 방법
  시료 및 시약
  유리 아미노산 성분의 추출
  유리 아미노산 성분의 분석
 결과 및 고찰
  인삼 종류별 유리 아미노산의 총함량 비교
  인삼 종류별 유리 아미노산에 대한 함량 비교
 요약
 REFERENCES

키워드

저자

• 이호재 [ Ho Jae Lee | 아주대학교 공과대학 화학․생물공학부 ]
• 유병삼 [ Byoung Sam Yoo | 아주대학교 공과대학 화학․생물공학부 ]
• 변상요 [ Sang Yo Byun | 아주대학교 공과대학 화학․생물공학부 ] Corresponding author

참고문헌

발행기관

간행물

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• 간행물명

  KSBB Journal

• 간기

  격월간

• pISSN

  1225-7117

• 수록기간

  2009~2013

• 십진분류

  KDC 476 DDC 576