Earticle

초록

영어

In Korea, the dessert market has been expanding, primarily driven by coffee specialty shops and franchise bakery cafés. This study aims to investigate the causal relationships among relationship benefits, relationship commitment, and relationship continuity in dessert cafés, thereby offering practical implications for dessert café managers. To achieve this objective, a survey was conducted from October 1 to October 20, 2024. The collected data were analyzed using SPSS (V23.0) with simple and multiple regression analyses to test the proposed hypotheses. The analysis results showed that for Hypothesis 1, which examines the effect of relationship benefits on relationship commitment, only the sub-factors of social benefits and customization benefits had significant effects, partially supporting the hypothesis. Regarding Hypothesis 2, which explores the impact of relationship benefits on relationship continuity, all sub-factors except social benefits were found to have significant effects, thus partially supporting this hypothesis as well. Hypothesis 3, which posits that relationship continuity has a significant impact on relationship commitment, was fully supported. The implications of this study lie in its empirical analysis of the effects of relationship benefits on relationship commitment and continuity, providing foundational data for dessert café operators to formulate various management and marketing strategies. However, the study is limited by its regional focus on consumers residing in Busan and the use of a convenience sampling method for data collection.

한국어

우리나라는 커피 전문점과 프랜차이즈 베이커리 전문점 중심으로 다양한 디저트 시장이 성장하고 있다. 따라서 본 연구는 디저트카페의 관계효익이 관계몰입 및 관계지속성 간의 인과관계를 규명하여 디저트카페 경영자들에게 시사점을 제공하고자 한다. 연구의 목적을 달성하기 위하여 2024년 10월 1일부터 20일까지 설문조사를 실시하였다. 수집된 자료는 SPSS(V23.0) 프로그램을 사용하여 단(다)순 회계분석을 실시하여 가설을 검정하였다. 분석결과 가설 1인 디저트카페의 관계효익이 관계몰입에 미치는 영향에서 관계효익의 하위요인 중 사회적효 익과 고객화효익만 유의한 영향를 나타내어 가설 1은 부분채택되었다. 가설 2인 관계효익이 관계지속성에 미치는 영향에서는 사회적효익을 제외한 모든 하위요인들은 유의하게 분석되어 가설 2도 부분채택되었다. 가설 3인 관계지속성은 관계몰입에 유의한 영향을 나타내어 가설 3은 채택되었다. 연구의 시사점으로는 디저트카페의 관계효익이 관계몰입과 관계지속성에 미치는 영향을 실증적으로 분석하여 디저트 카페경영주 들에게 다양한 경영전략을 제시하고 영업 전략을 마련하는 기초자료로 활용될 수 있다는데서 의의를 찾을 수 있겠다. 본연구의 한계점은 부산지역에 거주하는 소비자들을 대상으로 연구를 진행하였다는 지역적 한계와 표본의 설정에서 연구자의 편의를 위한 편의표본 추출법을 사용하였다는데 한계를 가진다.

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
2.1 디저트카페의 개념
2.2 관계효익(Relational Benefits)의 개념과 구성요소
2.3 관계 몰입(Relational Commitment)의 개념
2.4 관계지속성 개념
Ⅲ. 연구 방법
3.1 연구모형 및 연구가설 설정
3.2 연구가설
3.3 자료수집 및 분석방법
3.4 변수의 조작적 정의
3.5 자료의 분석 방법
Ⅳ. 실증분석
4.1 표본의 인구통계학적 특성
4.2 측정항목에 대한 타당성 및 신뢰성 검증
4.3 상관관계분석
4.4 가설의 검증
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
국문 초록

저자

• 손주현 [ Ju-Hyun Son | 경성대학교 호텔관광외식경영학과 박사과정 ]
• 이종호 [ Jong-Ho Lee | 경성대학교 호텔관관외식경영학부 특임교수 ] 교신저자

참고문헌