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초록

한국어

연구 목적은 충청권 초등학생 자녀를 둔 어머니를 대상으로 가공식품 표시기준 인식이 구매행동에 미치는 융복 합 효과를 살펴보기 위한 것으로, 가공식품 구매행동에 따른 집단 구분을 위해 2단계 군집분석을 하였고, Schwarz's BIC 기준에 의해 군집수를 결정하였다. 그룹 간 구매행태 특징 분석 결과 '편의추구형'과 '대형마트선호형', '고비용반복 구매형'의 3개 모형이 결정되었다. 그룹별 학력 및 직업은 '대형마트선호형'의 대졸 이상 비율이 유의적으로 높았고, '고 비용반복구매형'의 취업모 비율이 높았으며, 식품표시기준 필요성은 '대형마트선호형'이 다른 그룹보다 높았다. 모든 그 룹에서 식품표시기준 항목 중 '유통기한'을 가장 중요한 것으로 인식하였고, 구매 시 고려사항은 '사용원료'와 '식품첨가 물', '영양성분표시'에서 ‘대형마트선호형'이 높은 점수를 보였다. 가공식품 구매행동 개선을 위해서는 무엇보다 실생활 에 쉽게 적용할 수 있는 대상자 맞춤형 교육매체 개발이 필요하다.

영어

The purpose of research is to examine mothers with elementary school children in Chungcheong and the convergence effect of recognition of food labeling standards on purchasing behavior. A two-step cluster analysis was performed for group classification according to the purchase behavior of processed foods and the collection was determined by Schwarz's BIC criteria. Three types were determined: "convenience pursuit," "large mart preference," and "high cost reverse purchase". The proportion of college graduates in 'large mart preference' was higher, the proportion of employment mothers in 'high cost reverse purchase' was higher, and the need for food labeling standards was higher in 'large mart preference'. ‘Shelf life' was recognized as the most important item. ’Large market preference' scored higher in 'used materials' and 'food additives', 'nutrition labelling‘. In order to improve the purchasing behavior of processed foods, above all else, it is necessary to develop customized educational media that can be easily applied to real life.

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 이론적 배경
2.1 식품표시기준
2.2 가공식품 구매행동
2.3 아동기 식생활과 어머니의 구매행동 중요성
3. 연구방법
3.1 연구 대상 및 기간
3.2 조사 방법 및 내용
3.3 자료 처리 방법
4. 결과 및 논의
4.1 일반적 특성
4.2 구매행태에 따른 집단구분
4.3 군집별 구매행태 분석 결과
4.4 군집별 인구통계학적 특성
4.5 군집별 식품표시기준 인식 수준
4.6 군집별 식품표시기준 항목별 중요도
4.7 군집별 가공식품 구매 시 고려사항
5. 결론 및 시사점
REFERENCES

저자

• 강경심 [ Keoung-Shim Kang | 공주대학교 외식상품학과 부교수 ] Corresponding Author
• 이세정 [ Se-Jeoung Lee | 공주대학교 외식상품학과 석사과정 ]

참고문헌