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초록

영어

An anti-aging peptide was prepared from fish collagen hydrolysate (FCH) by ultrafiltration (MWCO; 1 kDa) and reversed-phased high performance liquid chromatography (RP-HPLC). Its anti-aging properties were evaluated based on the procollagen-synthesizing and MMP-1-inhibiting activities in Hs68 cells. A potent anti-aging peptide (fraction I-I) increased collagen synthesis by 46% and also inhibited MMP-1 secretion by 77%, compared with unpurified FCH. The amino acid sequence of fraction I-I was identified to be Gly-Arg-Arg-Gly-Asn-Lys (GRRGNK; the repeating Gly-X-Y sequence in collagen), and it had a molecular mass of 686.175 Da. It revealed that the anti-aging activity of GRRGNK was mainly due to skin protective effects. These results demonstrated that fish collagen hydrolysate may be a potential source of anti-aging peptides, which could be utilized in various field, including foods, cosmetics, and pharmaceuticals.

한국어

본 연구에서는 어류 유래 콜라겐 가수분해물로부터 한외여과법(MWCO; 1 kDa)과 역상액체크로마토그래피를 이용하여 항노화 활성 기능성 펩타이드를 분리, 정제하고자 하였다. 펩타이드의 분리, 정제에 따른 항노화 활성 변화는 Hs68 세포를 사용하여 procollagen 합성능과 MMP-1 저해능을 측정하여 확인하였다. 콜라겐 가수분해물과 비교하 여 최종 분리, 정제된 기능성 펩타이드의 procollagen 합성과 MMP-1 저해는 각각 46%와 77% 향상되었다. 또한 기능성 펩타이드의 구조는 Gly-Arg-Arg-Gly-Asn-Lys (GRRGNK; 콜라겐의 기본 구조인 Gly-X-Y sequence와 유 사)의 서열을 보였고, 분자량은 686.175 Da으로 분석되었다. 따라서 본 연구에서는 어류 콜라겐 가수분해물로부터 분리한 펩타이드가 식품, 화장품, 의약품 등의 피부노화 지연 효과를 보이는 기능성 원료로 다양하게 사용할 수 있는 가능성을 확인하였다.

목차

Abstract
요약
1. Introduction
2. Materials and Methods
2.1 Materials
2.2 Cytotoxicity of FCHs
2.3 Procollagen synthesis assay
2.4 UV-induced collagenase inhibition assay
2.5 Ultrafiltration
2.6 Reversed-phased high performance liquid chromatography (RP-HPLC)
2.7 Amino acid composition
2.8 Molecular mass and peptide sequencing
2.9 Synthesis of the peptide
2.10 Statistical analysis
3. Results and Discussion
3.1 Cytotoxicity and anti-aging properties of FCH
3.2 Anti-aging properties of the fractions from FCH
3.3 Anti-aging properties of fractions isolated from HPLC
3.4 Identification of the anti-aging peptide
3.5 Anti-aging properties of the synthesized peptide
4. Conclusion
REFERENCES

저자

• In Young Bae [ 배인영 | Professor, Food and Nutrition, Far East University ]
• Yoo Kyung Han [ 한유경 | Master’s Student, Food and Nutrition, Hanyang University ]
• Hyun Jeong Je [ 제현정 | Master’s Student, Food and Nutrition, Hanyang University ]
• Hyun Jun Lee [ 이현준 | Researcher, Nong Shim Co., Ltd. ]
• Hyeon Gyu Lee [ 이현규 | Professor, Food and Nutrition, Hanyang University ] Corresponding Author

참고문헌