Earticle

초록

한국어

기능성 원료로 사용되는 아로니아 열매를 포함하여 열매 이외의 비가식 부위를 이용하여 바이오 융복합 소재로 의 개발을 검토하기 위하여 폴리페놀의 추출 공정변수인 추출 용매, 온도, pH, 시간 등의 추출 조건을 최적화하였다. 아로니아 부위별(열매, 잎, 가지, 송이가지)로 물, 에탄올, 메탄올을 사용하여 추출하여 총 폴리페놀 추출율이 가장 높은 물을 추출용매로 선정하였다. 비가식 부위 중 가장 높은 총 폴리페놀 함량을 보인 아로니아 잎을 폴리페놀의 주원료로 선정하였고, 실험계획법을 이용하여 비가식 부위인 잎의 폴리페놀의 열수 추출 조건을 최적화하였다. 그 결과 79.3℃, 4.5시간, pH 7.2에서 추출하는 것이 최적의 추출 조건이었으며 폴리페놀의 최대 추출 수율은 139.4±2.5 mg/g이었다. 이와 같이 아로니아 비가식 부위인 잎의 최적화된 추출조건은 기능성 바이오 소재의 생산에 활용될 수 있을 것으로 판단된다.

영어

Polyphenols extraction conditions including extraction solvent, temperature, pH and time were optimized for the development of functional bio-convergence materials using non-edible parts of Aronia melanocarpa including its berry. Water, ethanol, and methanol were used for the extraction of polyphenol from aronia leaves, stem and twigs. Water was selected as an extraction solvent because water gave the highest extraction yields. Among the non-edible parts, aronia leaves had the highest total polyphenol content. The polyphenol extraction conditions from aronia leaves were statistically optimized using a experimental design method: reaction time of 4.5 h, extraction temperature of 79. 3℃, and pH 7.2. These optimized extraction conditions could be used for the production of functional bio-material.

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
2.1 재료
2.2 추출물 제조
3. 연구방법
3.1 실험계획법 적용 추출조건 최적화
3.2 폴리페놀 함량 분석
4. 결과
4.1 추출 원료와 용매의 선정
4.2 실험계획법을 이용한 추출조건 최적화
4.3 최적 추출조건 예측 및 검증
5. 결론 및 고찰
REFERENCES

저자

• 김혜림 [ Hye Rim Kim | 인코스㈜ 연구원 ]
• 김연아 [ Yeona Kim | 호서대학교 식품생물공학과 석사과정 ]
• 인만진 [ Man-Jin In | 청운대학교 화학공학과 교수 ]
• 채희정 [ Hee Jeong Chae | 호서대학교 식품제약공학부 교수 ] Corresponding Author

참고문헌