Earticle

목차

I. 서론
 II. 식용버섯산업의 현황
  1. 생산 현황
  2. 버섯의 수출입 동향
  3. 소비동향
 III. 식용버섯을 이용한 버섯요리
  1. 전채
  2. 소스
  3. 수프
  3. 샐러드
  4. 채소요리
 lV. 결론 및 제언
  1. 대량소비 촉진을 위한 식용버섯 요리 개발
  2. 식용버섯요리 관광 상품화
 참고문헌

저자

• 최수근 [ 경주대학교 외식사업학과 ]

참고문헌