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목차

ABSTRACT
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
 III. 결과 및 고찰
  1. 심층수 첨가 농도에 따른 발효유의 발효 특성
  2. 심층수 처리수 10% 첨가가 요구르트 발효에 미치는 영향
  3. 심층수 10%첨가 발효유의 저장성
  4. 총 휘발성 향기성분의 측정
 IV. 요약
 V. 인용문헌

저자

• 우성호 [ Sung-Ho Woo | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 고건무 [ Kun-Moo Ko | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 박민호 [ Min-Ho Park | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 이미선 [ Mi-Sun Lee | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 이선재 [ Sun-Jae Lee | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 임송일 [ Song-II Lim | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 주진우 [ Jin-Woo Jhoo | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ]
• 김거유 [ Gur-Yoo Kinl | 강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과 ] Corresponding Author

참고문헌