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음식물 쓰레기의 젖산발효Ⅰ. 자연발효 및 저장성에 관한 연구
Lactic acid Fermentation of Food Wastes I. Studies on Fermentation and Preservation

간행물

동물자원연구 바로가기
권호(발행년)

제12권 (2001.12) 바로가기
페이지

pp.60-73
저자

정일구, 김거유, 박재인, 김창혁, 권일경
언어

한국어(KOR)
URL

https://www.earticle.net/Article/A168319

원문정보

목차

ABSTRACT
I. 서론
II. 재료 및 밤법
  1. 실험재료
  2. 실험방법
III. 결과 및 고찰
  1. 미생물 변화
  2. 물리화학적 변화
  3. 자연 발효상의 젖산 균주 분리 및 분리 균주의 저장성 조사
IV. 요약
참고문헌

저자

정일구 [ ll-Goo Jeong | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]
김거유 [ Gur-Yoo Kim | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]
박재인 [ Jae-In Pak | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]
김창혁 [ Chang-Hyeug Kim | 강원대학교 동물자원공동 연구소 ]
권일경 [ IlI-Kyong Kwon | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

간행물

동물자원연구 [Annals of Animal Resources Sciences]
간기
계간
pISSN
1225-2964
eISSN
2287-3317
수록기간
1999~2026
등재여부
KCI 등재
십진분류
KDC 527 DDC 636