Earticle

고도별로 사육된 브랜드 한우육과 일반 시판육의 물리적 및 관능적 품질비교
Effect of Different Feeding Altitude on the Physical and Organoleptic Quality of Branded Hanwoo Beef Compared with Local Beef

간행물

동물자원연구 바로가기
권호(발행년)

제10권 (1999.12) 바로가기
페이지

pp.83-92
저자

한정희, 이성기, 강창기
언어

한국어(KOR)
URL

https://www.earticle.net/Article/A168287

원문정보

목차

ABSTRACT
I. 서론
II. 재료 및 방법
  1. 시료
  2. pH 및 보수력
  3. 기계적인 물성시험
  4. 관능검사 및 통계처리
III. 결과 및 고찰
IV. 요약
V. 참고문헌

저자

한정희 [ J. H. Han | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]
이성기 [ S. K. Lee | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]
강창기 [ C. G. Kang | 강원대학교 동물자원과학대학 축산가공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

간행물

동물자원연구 [Annals of Animal Resources Sciences]
간기
계간
pISSN
1225-2964
eISSN
2287-3317
수록기간
1999~2026
등재여부
KCI 등재
십진분류
KDC 527 DDC 636