Earticle

목차

I. 서론
 II. 미각(味覺)을 자극하는 화학물질
  1. 단맛
  2. 지미(旨味)
  3. 짠맛
  4. 신맛(酸)
  5. 쓴맛
  6. 기타
 III. 취각(臭覺)을 자극하는 화학물질
  1. 냄새물질 합성품에 대한 기호성
  2. 사료작물, 목초류에 함유되 어 있는 휘발성물질의 분석
  3. 목본류(木本類)에 함유되어 있는 휘발성물질의 분석
 IV. 앞으로의 연구 전개방향
 참고문헌

저자

• 성경일 [ K. I. SUng | 강원대학교 낙농학과 ]
• 정종원 [ C. W. Chung | 농촌진흥청 축산기술연구소 ]
• 최아랑 [ A. R. Choi | 강원대학교 낙농학과 ]

참고문헌