Earticle

가수량, 소금, sodium tripolyphosphate, pH 처리가 노계육 혼합물의 점도 변화에 미치는 영향
Effect of Water, Salt, Sodium Tripolyphosphate, and pH Treatments on Viscosity Change of Meat Batter from Spent Hen

간행물

동물자원연구 바로가기
권호(발행년)

제8권 (1997.12) 바로가기
페이지

pp.83-91
저자

이성기
언어

한국어(KOR)
URL

https://www.earticle.net/Article/A168254

원문정보

목차

ABSTRACT
IV. 적요
참고문헌

저자

이성기 [ Sung-Ki Lee | 강원대학교 축산가공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

간행물

동물자원연구 [Annals of Animal Resources Sciences]
간기
계간
pISSN
1225-2964
eISSN
2287-3317
수록기간
1999~2026
등재여부
KCI 등재
십진분류
KDC 527 DDC 636