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우유 유지방구 유래 lipase의 활성에 미치는 첨가물의 영향
Effects of Additives on The Activity of Lipase From Fat Globules in Milk

원문정보

목차

ABSTRACT
 I. 서론
 II. 재료 및 방법
  1. 버터밀크의 조제
  2. 기질 및 첨가물의 조제
  3. 효소 활성의 측정
 III. 결과 및 고찰
 IV. 요약
 인용문헌

저자

  • 김거유 [ G.Y. Kim | 강원대학교 축산가공학과 ]
  • 권일경 [ I.K. Kwon | 강원대학교 축산가공학과 ]
  • 고준수 [ J.S. Goh | 강원대학교 축산가공학과 ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

    간행물 정보

    • 간행물
      동물자원연구 [Annals of Animal Resources Sciences]
    • 간기
      계간
    • pISSN
      1225-2964
    • eISSN
      2287-3317
    • 수록기간
      1999~2026
    • 등재여부
      KCI 등재
    • 십진분류
      KDC 527 DDC 636