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Good agricultural practices(GAP) 제도 도입을 위한 토마토 산지유통센터의 미생물 위해분석
Microbiological Hazard Analysis for Agricultural Products ProcessingCenter of Tomato and Recommendations to Introduce GoodAgricultural Practices (GAP) System

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 SCOPUS KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제41권 제2호 (2009.04)바로가기
  • 페이지
    pp.210-214
  • 저자
    이효원, 윤요한, 서은경, 김경열, 심원보, 길중권, 정덕화
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A105464

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원문정보

초록

영어
This study identified microbial risk factors in agricultural products processing center (APC) through the microbialhazard analysis to introduce good agricultural practices (GAP) system in APCs. Samples were collected from surroundings(basket, tray loader, weighing cup, collector, box) and workers by swabbing (glove and cloth) and glove juice method (hand)to enumerate total bacteria, coliform, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Escherichia coli O157:H7 and Salmonella. Thelevels of total bacterial and coliform populations recovered from surroundings were 2.4-5.7log CFU/100cm2 and 2.3-5.7logCFU/100cm2 or hand for surroundings, and workers, respectively samples were 2.3-5.7log CFU/100cm2 or hand. Escherichiacoli populations were determined to be below detection limit. S. aureus and Salmonella populations recovered fromsurroundings were 3.0-4.4log CFU/100cm2 and close to detection limit, respectively. Corresponding bacterial populations toworker's samples were 2.8-5.2log CFU/100cm2 or hand (S. aureus) and below detection limit (Salmonella). Bacterialpopulations of APC certified facilities were similar (p≥0.05) with those of uncertified facilities. These results showed thatthis study should be useful in development of GAP models to improve microbial safety in APCs.

목차

Abstract
 서 론
 재료 및 방법
 결과 및 고찰
 요 약
 문 헌

키워드

GAP agricultural products processing center tomato

저자

  • 이효원 [ Hyo-Won Lee | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ]
  • 윤요한 [ Yohan Yoon | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ]
  • 서은경 [ Eunkyoung Seo | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ]
  • 김경열 [ Kyeongyeol Kim | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ]
  • 심원보 [ Won-Bo Shim | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ]
  • 길중권 [ Joongkwon Kil | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ]
  • 정덕화 [ Duck-Hwa Chung | 경상대학교 대학원 응용생명과학부(BK21 program)(Division of Applied Life Science (BK21 program), Groduate school of Gyeongsang National University) ] Corresponding author

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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